Tippek a bogyó idejére

Pin
Send
Share
Send
Send


A nyáron a bogyóidő: az aromás bogyófajták, amelyek ugyanolyan tisztaak, mint a gyümölcslé vagy a kompót, csábítják változatos kínálatukat. Emellett az egészséges és ízletes bogyók számos értékes alapanyagot biztosítanak. A legtöbbet nyárral társítják - az élénk színeket és a bogyós gyümölcs édes és savanyú ízét. De a bogyós gyümölcsök nemcsak jó ízűek, hanem magas vitamin- és ásványi anyagokat is tartalmaznak, és rengeteg rostot tartalmaznak a bélműködés elősegítésére. Ugyanakkor a bogyóknak számos fitokémiai anyaguk van, mint például a flavonoidok és antocianinok, amelyek antivirális, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és vérnyomás szabályozói.

Zárt gyümölcsök és gyümölcsök

Bár sok gyümölcs a nevükben a "bogyó" nevet viseli, nem mindig felelnek meg a bogyók (gyümölcsök) botanikai definíciójának. A botanikus ezeket a zárt és csoportos gyümölcsökhöz rendeli:

  • A leggyakoribb bogyók zárják a gyümölcsöket, még akkor is zárva maradnak, ha teljesen érettek, és magjaikat a hús képezi. Ezek közé nemcsak a klasszikus bogyók, mint a ribizli, áfonya vagy a szőlő bogyók tartoznak, hanem például a banán, a kivi, a dátum, az uborka vagy a squash. Mivel ezek a bogyók, mint az utolsó kettő, kemény külső réteget tartalmaznak, a tartály bogyóknak is nevezik. Ha a virágnak több petesejtje van, mindegyikben bogyószerű gyümölcs, a botanikus áfonyáról beszél - viszonylag ritka formája, például a pokeweed-szám.
  • Másrészről, eper, málna vagy szeder nem botanikusan bogyók, hanem inkább csoportosított gyümölcsök - pontosabban kollektív vagy klaszteres gyümölcsök. A bogyók belsejében, de a gyümölcsötest külső részén nem találtak védettnek magjukat apró csikók vagy kavicsok formájában.
  • Még a bodza vagy a boróka bogyók sem felelnek meg a nevüknek - az előbbiek a kőgyümölcsök közé tartoznak, utóbbiak egy örökzöld ciprus fajok kúpai.

A kereskedelemben különböző gyümölcsöket csoportosítanak a "bogyós gyümölcs" kifejezés alatt - botanikusan nem teljesen helyes, de a fogyasztók számára hagyományos és érthetőek. Közös jellemzőjük a jellemzőik: kicsi és kerek, viszonylag puha és természetesen ehető. Ennek eredményeként a "zöldségbogyók", mint például a paradicsom nem terjednek ki, és a gyümölcsök, például az eper is számítanak közéjük.

5 tény a málnáról - © Jill Wellington

Három fontos gyümölcsszabály

Mivel a bogyók nagyon érzékenyek, fontos a gyengéd és gyors feldolgozás. Kérjük, vegye figyelembe az alábbi szabályokat:

  1. Vásárláskor ügyeljen a kövér gyümölcsökre és a száraz, fényes tálakra, mivel a bogyók nagyon érzékenyek a nyomásra és gyorsan sérülnek.
  2. A gyümölcsök tisztítása csak rövid ideig meredek vízben, és azonnal egy papírtörlőbe, hogy lefolyjon, így nem szívják fel a vizet, és nem válnak viharosvá.
  3. A hűtőszekrényben a friss bogyók 1-2 napig tartanak.

Fagyassza be megfelelően a bogyókat

Különböző hasznosítási lehetőségeik mellett, például gyümölcslé, kompót, gyümölcs jég vagy süteménytöltő, a bogyók is jól fagyaszthatók. Ugyanakkor értékes vitaminok maradnak meg. Azonban a felolvasztás utáni magas víztartalom miatt gyakran elmerülnek és együtt maradnak.

Ezt el lehet kerülni, ha az egyes rétegekben fagyasztva (egymás mellett elterjedt a fedélzeten vagy fólián) kívül, majd összeillesztve egy zsákba és megfelelően fagyasztva. És még akkor is, ha a bogyók olvadás után felolvadnak, már nem olyan ropogósak, mint a betakarítás után: Bizonyos készítmények esetében, mint például a gyümölcspüré, dara vagy turmix, az ízletes gyümölcsök mindig megfelelőek.

bogyóEgészséges összetevőkhatásaratás idején
Föld-bogyóC-vitamin, flavonoidok, szalicilsav, tanninok, kalcium, kálium, vasgg, a reumás és köszvényes hatású anyagcsere-stimuláló hatásMájustól júliusig
Him-bogyóC-vitamin, A, rutin, biotin, kálium, magnézium, vas, ellaginsavlázcsökkentő, vértisztító, csontképző, táplálék-gasztrointesztinális katarrák támogatásaMájust augusztusig
A tüskés-bogyóC-vitamin, szilícium, citromsav, kalcium, kálium, magnézium, pektinsavanyítás, öntözés, haj és körmök energizálásaJúliusban az Au-gustra
Johannis-bogyóC-vitamin, kalcium, kálium, vas, foszfor, citromsav, pektina reuma és a köszvény, mérgezés, baktériumellenes, immunrendszer-erősítő, vizeletimpulzív tMájustól júliusig
Heidel-bogyóC-vitamin, béta-karotin, vas, kálium, nátrium, citromsav, pektin, kvercetin, an-tianángyulladásgátló, vérképződés, hasmenés, gyomorfájdalom és húgyhólyag-gyengeségJúnius-augusztus
Preisel-bogyóC-vitamin, A, béta-karotin, vas, magnézium, kálium, nátrium, arbutin, flavonoid, pektinAnti-stressz, koleszterinszint-csökkentő, anti-áthatolási, húgyúti fertőzések, köszvény és reuma, vírusellenes, bakteriocid és fungicid szerekSep-tember
Bróm-bogyóVas, kalcium, ellaginsavmérgezés, rák-gátló, vérnyomáscsökkentőMájustól júliusig
BodzaAnokocánok, flavonoidok, illóolajok, tanninokVédőhatás a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületek, a szem, a bőr és a vesék, a lázas betegségekkel szembeni tonikumok, a reuma és a köszvény ellenjúnius
Hage-tanúhegyC-vitamin, pektinantioxidáns, védekező, emésztő, gyulladáscsökkentőSzeptember hónapban rendben van
vaddisznó hamuC-vitamin, A, pektinek, tanninok, szorbitElőnyös a gyomor és a belek számára, antioxidáns, emésztő, gyulladáscsökkentőAugusztus-október
homok tövisQuercetin, sokszor gazdagabb a C-vitaminban, mint a citrusfélékKülönböző termékek C-vitaminnal való gazdagítása, gyógyászati ​​felhasználás égési sérülések és napégés eseténszeptembertől

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Népszerű Kategóriák