Bab: értékes összetevők

Pin
Send
Share
Send
Send


Zöldbab, fehér bab, széles bab, bab vagy vese bab - alig más zöldség jelenik meg annyi formában, mint a bab. Németországban több mint 100 különböző típusú bab van, és ezek a legismertebb és legkedveltebb hüvelyesek közé tartoznak. Ráadásul számos összetevőjük miatt nagyon egészségesek, feltéve, hogy tudják, mit kell figyelni az előkészítés során. Mivel a nyers bab még mérgező. Olvassa el az egészet a babról és az egészségügyi előnyökről itt.

Mi van a babban?

A bab fontos számunkra fehérjeforrás - A fehérbabnak még több fehérje van, mint a hús, és ezért jó fehérjeforrás a vegetáriánusok számára. Ennek a növényi fajtának a tápértéke nagymértékben változik a típusától és a feldolgozástól függően - például, hogy friss vagy konzervált babot használnak-e.

a friss vese bab Például a 100 grammonkénti táplálkozási érték a következőképpen oszlik meg:

  • 22,1 g fehérjét
  • 36,5 g szénhidrátot, ebből 1,1 gramm cukrot
  • 21,3 g rost

a 251 kilokalória (kcal) A vese bab 100 grammban nem elég alacsony kalóriát tartalmaz. Ismét nagy különbségek vannak a különböző babtípusok között. Tehát győzelem 100 gramm zöld zöldbab csak kb 25 kilokalória foglalni. Ezért az ízletes zöldségek is megtalálhatók a menüben, még akkor is, ha kalóriát akarunk menteni.

Egészséges összetevők bab

A babok egészségügyi előnyei is sok ásványi anyagukban vannak, mert többek között tartalmazzák:

  • magnézium
  • kálium
  • kalcium
  • vas
  • foszfor
  • mangán

Számos vitamin, mint például az A, C és E vitaminok, a béta-karotin (A-provitamin) és a B-csoport különböző vitaminai (különösen B1, B2 és B6).

Az egészségre gyakorolt ​​hatás

A babok lassan felszabadítják szénhidrátjaikat a véráramba, miközben a vércukorszint állandó marad. Ez hosszú ideig kitölti Önt, és jól érzi magát nagy a cukorbetegek számára. Ezenkívül oldódó rostokat tartalmaznak, amelyek kilépnek a koleszterinhez, és ezáltal csökkenti a koleszterinszintet.

Több, mint a többi zöldség, a test is antioxidáns antioxidánsokkal szállítható babok fogyasztásával. Így segítenek a szív- és érrendszeri betegségek, az atherosclerosis és a rák megelőzésében. A rákmegelőző hatást, különösen a vastagbélrákra és az emlőrákra, számos tanulmány is megerősítette.

A bab által okozott emésztési problémák megelőzése

Egy mondatban azt mondja: "Minden kisfiú ad egy kis Tönchenet". Valójában sokan emésztési problémákkal küzdenek a babok evés után. A puffadásért felelős összetevők közé tartoznak az úgynevezett oligoszacharinek, nehezen emészthető szénhidrátok, amelyek bélben bomlanak a gáz előállítására.

A fajtától függően a főzés előtt akár 24 óráig is segíthet a babot vízben áztatni. Ez csökkenti a hüvelyesek emésztési problémáit.

Emellett a megfelelő fűszerek segíthetnek az emésztésben: a kömény, az ánizs, a koriandermag és az édeskömény különösen alkalmas. Alternatív megoldásként a kömény tea is segít a légzés ellen.

Ezt figyelembe kell venni a készítményben

Az elkészített készítmény fajtája, akár babnövény, saláta, akár hús- és halételes ételként, ezen a hüvelyen kívül beszél. A pácolt baconba csomagolt bab, a chili connee, a pörkölt, a bableves és a borsófélék csak néhány a lehetséges felhasználások közül.

A babot frissen készítheti, de jól fagyhat. csak a nyers állapotban semmiképpen sem szabad fogyasztani, mert toxikus anyagot tartalmaznak. Ez az anyag, a glikozid-fazin, a lektinek csoportjába tartozik, és 15 perc múlva felmelegszik vagy forralja. Ezért mindig öntsd el azt a vizet, amelybe a babot megduzzadt. A konzervált babhoz elegendő először öblíteni őket, mert már főttek.

Tippek babok vásárlásához

Sok egészséges étel nem olcsó, és különösen, hogy ne szerezzen be minden szezonban. A bab azonban nem túl drága, és májustól októberig szabadban termesztik és az üvegházban áprilistól decemberig. Az év hátralévő hónapjaiban importon keresztül is elérhetők.

Ha szépen törik a megszakítást, akkor igaza van. Tehát győződjön meg róla, hogy megvásárolja, hogy a hüvelyek már nem lángoltak, vagy barna foltok.

Néhány fajtát, például a vese babot szárítottak vagy konzervekként kínálnak. Ebben a fajta típusban a száraz babok, amelyekből csak a szárított magok használhatók kemény héjuk és a kemény hüvelyeik miatt. Vastag, fehér bab és mung bab is kapható dobozban vagy tetra csomagban.

Tárolás és tartósság

A babot a lehető leggyorsabban kell feldolgozni csak rövid ideig tartsa frissen. A légmentes csomagolásban a bab körülbelül két napig tart a hűtőszekrény növényi részében. Mert nagyon jó vagy fagy Ez a legjobb alternatíva, ha túl sokat vásárolt.

Babtípusok és eredetük

Nem könnyű áttekinteni a hüvelyesek különböző fajtáit. Sokféleségük többek között a sokszínű hátterüknek köszönhető. Európában az éghajlat ideális: ott a babok szinte mindenütt nőnek. Egy másik fontos termőterület Kelet-Ázsia. Egyes fajták is Közép- és Dél-Amerikában őshonosak, különösen Mexikó déli és nyugati részén. Számos régióban fontos élelmiszerek.

Legtöbbjük egyéves fagyérzékeny növények, amelyeket bokor vagy futó bab és tűz- vagy futó babként lehet megkülönböztetni. A hüvelyek laposak és laposak, vagy oválisak és laposak lehetnek.

sötétkék bab például nagyon vékony bőrű, kerek kis magokkal, a régi fajták azonban vastag bőrűek, és még mindig vannak szálak, amelyeket le kell vonni. Még szokatlanabb fajták, mint például a kubai fekete bab, már megtalálják az ökológiai üzleteinket.

De hogy zöld, sárga, piros vagy fekete, lapos vagy kerek: minden babot nagyon jól főzünk.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Népszerű Kategóriák