A nátrium és klorid két ásványi anyag együttesen alkotja a só-nátrium-kloridot, amelyet étkezési só és só formájában használnak az étrendben. A nátrium és a klorid felelős az ingerek idegrendszeri átviteléért. Emellett mindkettő fenntartja a sejtmembrán működését és számos enzim aktiválását. A nátrium a káliummal együtt szabályozza a test folyadékegyensúlyát és ezáltal a vérnyomást is.
Nátrium és klorid az élelmiszerben
A nátriumot és a kloridot elsősorban sóoldatban és azonnali levesekben, de sonkában, kolbászt, füstölt sertéshúsban, lágy és kemény sajtokban vagy zöldségekben, például spenótban, pácolt olajbogyóban és sárgarépában is megtalálják. A nyugati konyha magas sótartalma miatt a legtöbb ember túl sok nátriumot fogyaszt, ezért gyakran meghaladják az 550 mg napi nátrium-adagot. Ez a nátriumdózis a következő:
- 40 g Limburger
- 50 g kemény sajt
- 50 g főtt sonka
- 1 liter teljes tej
- 700 g hús
- 750 g sárgarépát vagy spenótot
Nátrium a szervezetben
Körülbelül 70-100 g nátriumot tárolnak az emberi testben. Ezek közül egyharmada a csontokban van, és szükség szerint szabadulhat fel a vérbe. Valószínűleg ennek az ásványnak a legfontosabb funkciója a vízmérleg szabályozása a káliummal együtt. Mind a túl sok, mind a túl kevés víz a szervezetben nagyon veszélyes az emberre, ezért fontos a nátrium a víz kiegyensúlyozott eloszlása szempontjából.
A nátrium is fontos szerepet játszik a sav-bázis egyensúlyban. Elektromos töltésüknek köszönhetően a nátrium részecskék szintén jelentős hatást gyakorolnak az ingerek szaporodására az idegek mentén, valamint az izommunkában és a szívritmusban.
Egyensúlyozza a nátrium-hiányt a vérben
A nátriumhiány nagyon ritka, mivel a nátrium a gyakorlatilag minden napi táplálékban megtalálható. Azonban a súlyos izzadás, hányás és tartós hasmenés a vér nátriumhiányához vezethet. Ezt általában a vérnyomáscsökkenés fejezi ki, amely olyan tünetekkel jár, mint a szédülés, fejfájás, hányinger és gyengeség.
A nátrium és a klorid hiánya görcsökhöz és akár keringési zavarhoz vezethet. A gyomor-bélrendszeri panaszok kezelésével vagy az izzadás elkerülésével, és ezzel egyidejűleg kiegyensúlyozott sóoldattal, a nátrium-hiány általában gyorsan kompenzálható.
Túladagolás és túladagolás nátriummal
A nátrium-túlkínálat könnyebb a magas sótartalmú élelmiszerek fogyasztásával, mint a nátriumhiány. Azonban a nátrium túladagolása alig okoz problémát az egészséges embereknél. A nátrium túladagolás lehetséges tünetei az ödéma, ingerlékenység, nyugtalanság, fáradtság, szomjúság vagy szédülés. A vesebetegeknél (veseelégtelenség) azonban magas vérnyomás lehet az eredmény, ami messzemenő következményekkel járhat az egészségre.
