Minden kénben van

Pin
Send
Share
Send
Send


A kén olyan ásványi anyag, amely ősidők óta ismert. Szerepet játszik a fehérje metabolizmusában és a méregtelenítésben; A testben lévő felesleg problémákat okozhat. A kén számos fehérjében gazdag ételben található. A kén különböző funkciókat lát el az emberi testben. Az aminosavakat tartalmazzák, amelyekből a szervezet saját fehérjéit termelik. A kötőszövet fontos összetevője; különösen a kénben gazdag a haj és a körmök.

A kén méregteleníti

A kén az emberi test számos anyagában is előfordul: például a véralvadás gátlásában - a heparin és a koenzim A, amely elengedhetetlen a sejtek energiatermeléséhez. Ezenkívül a kénsavak (szulfátok) sói szerepet játszanak a méregtelenítésben - a káros anyagok, például az alkohol kötődnek hozzá, és kiválasztódnak a vizelettel.

A kén szállítása élelmiszereken keresztül

Mivel a ként általában elegendő mennyiségben fogyasztják az étrenden keresztül, nem áll rendelkezésre adat az ajánlott napi bevitelről. A legtöbb fehérjetartalmú ételben kén keletkezik, mert két általános aminosav (cisztin, metionin) ként tartalmaz. Többek között a következő ételekbe helyezi:

  • Sajt (parmezán)
  • rákok
  • Matjeshering
  • broiler
  • sült sertéshús
  • tyúktojás
  • Pörkölt mogyoró

hiány

A kén gyakorlatilag minden ételben jelen van, így a felnőtteknél nem várható elegendő táplálkozás hiánya.

A kén túladagolása

A kéntartalmú élelmiszerek vagy a kénvegyületekkel tartósított élelmiszerek nagy mennyiségének fogyasztásakor felesleges kén keletkezhet. Ez gátolhatja egyes enzimek aktivitását. Néhány ember azonban már fejfájással reagál kis mennyiségű kén-dioxidra, de émelygés, puffadás vagy hasmenés. Az asztmás rohamokig intoleranciák vagy allergiás reakciók is előfordulhatnak.

Különös a kénről

A kén-dioxid elpusztítja a B1-vitamint és a biotint. Ha a molibdén nyomelemével (különösen a belsejében, a gabonafélékben) egyidejűleg vesznek részt, ezek a két anyag rézzel együtt oldhatatlan vegyületeket képeznek - a rézhiány lehetséges eredményével. Már a késő középkorban az élelmiszerek megőrzésére kénvegyületeket használtak. A mai napig kén-dioxidot (kénsav, E 220) és sóit, a szulfitokat (E 221-228) antioxidánsként és tartósítószerként használják - például szárított gyümölcsökben, borokban, gyümölcslevekben vagy burgonya ételekben.

A kén már régóta ismert gyógyító tulajdonságairól. Tehát főként adalékanyagként használják a bőrbetegségekben, például psoriasisban és ízületi rendellenességekben használt külső fürdőkádakban vagy készítményekben. A természetes gyógyászatban a kéntartalmú aminosavakat nehézfémekkel képződő komplexek képződnek és ezáltal méregtelenítik a testet.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Népszerű Kategóriák