A tápanyagok általában minden olyan anyag, amelyet az emberi szervezetnek szüksége van az egészség normális fejlődéséhez és fenntartásához. Ezenkívül a kifejezés két különböző élelmiszer-összetevőcsoportra vonatkozik: Először is vannak olyan makro-tápanyagok, mint a szénhidrátok, fehérjék (fehérjék) és lipidek (zsírok). Ezeket a makroápanyagokat azonban csak a sejtben lehet feldolgozni és hasznosítani, ha az étrend további tápanyagokat, az úgynevezett mikrotápanyagokat tartalmaz.
Mi számít a mikrotápanyagokra?
A mikrotápanyagok közé tartoznak a vitaminok (A, B, C, D, E és K vitaminok), ásványi anyagok (pl. Kalcium vagy magnézium), nyomelemek (pl. Vas, cink, szelén és mangán), fitokémiai anyagok (karotinoidok, flavonoidok). , esszenciális zsírsavak (különösen a halolajok) és az aminosavak - a test számára létfontosságú és a szabadgyökök elleni védelem.
A mikrotápanyagok a makroelemekkel ellentétben olyan anyagok, amelyeket az élő szervezetek anyagcseréjének el kell felszívnia az étrendben anélkül, hogy maguk energiát szolgáltatnának. Ezek például a makromolekulák kialakítására vagy az esszenciális enzimreakciók kofaktoraként szolgálnak. Más mikrotápanyagok antioxidáns aktivitással rendelkeznek.
Bár a mikrotápanyagok csak nagyon kis mennyiségben szükségesek, az egyik alapvető tápanyag. Nélkül sok rendes funkció, mint például a növekedés vagy az energiatermelés, nem történhetett meg. Egy vagy több ilyen anyag hiánya, a hiányossági tünetek alakulnak ki, amelyek szélsőséges esetekben halálhoz vezethetnek.
Mikrotápanyagok az élelmiszerben
A gyümölcsök és zöldségek sok mikrotápanyagot tartalmaznak - de sajnos csak a frissen betakarított állapotban. A szállítás, tárolás, megőrzés és a főzés számos értékes mikrotápanyagot elpusztít. Például egy saláta három napon belül a C-vitamin akár 60 százalékát is elveszítheti, spenót akár 95 százalékig. A mikrotápanyagok napi bevitele ezért általában nem elegendő.
Emellett vannak olyan fázisok vagy helyzetek az életben, amelyekben a tápanyagok kiegészítése javasolt, mint a különböző betegségekben vagy a terhességben. Nemcsak a betegeknek, hanem az egészségeseknek is lehet a mikrotápanyag-hiánya egy különleges élethelyzet miatt, amelyet ki kell tölteni. És a jövőben is hasznot húzhatnak, ha optimális egyensúlyt biztosítanak.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a krónikus betegségek kockázata a különböző antioxidánsok és a B-vitaminok vérszintjéhez kapcsolódik. Így a betegek gyakran szignifikánsan alacsonyabb szérum- vagy plazma mikrotápanyag-szinteket mutatnak az egészséges kontrollokhoz képest.
A mikrotápanyagok bevitelét nem szabad ellenőriztetni, hanem szakembereknél kell figyelemmel kísérniük. Sok minden nem sokat segít, mert a túl magas dózisú vitaminok és ásványi anyagok megvilágosodása még káros is lehet. Azonban gyakran rosszabb, ha túl kevés mikrotápanyagot használunk.
Mikrotápanyagok a kiegészítéshez
A mikrotápanyagok, mint táplálékkiegészítők, csak akkor értelme, ha egyedileg összeállították őket, helyesen adagolták, és felhasználható állapotban vannak. A modern orvostudományban kritikusan értékelik a standard vagy mono-készítményeket, mint például egyedüli kalciumot vagy magnéziumot, C-vitamint vagy E-vitamint. A mikrotápanyagokat inkább kérdőívekkel, vizelettel, nyálmintákkal vagy vérvizsgálatokkal kell kombinálni és az egyéni igényekhez igazítani.
Az értelmes kérdőívek nemcsak a vérértékeket (cukor, koleszterin, húgysav), hanem más tényezőket is figyelembe veszik, mint például az életkor, a testtömeg, a szabadidő, a foglalkozási stressz, az étkezési szokások, a betegségek, a speciális gyógyszerek bevitele, stb. A laboratóriumi vizsgálatok messze túlmutatnak a szokásos szokásos vizsgálatokon, amelyeket általában az orvos végez.
