A paradicsom nemcsak vörösben jelenik meg, hiszen alig lehet szépebb, nagyon vitamin-gazdag belső élete is. Az éjjeli gyárat Dél-Amerikában termesztették, ahol az aztékokat is gyógynövényként szolgálták Mexikóban. A termesztésüket a szélességi körökben tartjuk a spanyol hódítóknak, akik a paradicsomot és a burgonyát Európába vitték.
Paradicsom, arany alma, szerelem alma
Nemcsak a fajuk, hanem a nevük is számos: felfedezőik, az indiánok „tumatle” -nek nevezték őket. Olaszországban „pomodoro” -nak nevezik őket eredeti sárga színük miatt, ami kedvezően „arany alma”. De a szeretet, a paradicsom alma és a Paradeiser olyan nevek, amelyek a gyümölcsöket már előre babérokként emelik.
Az évszázadokon át tartó tenyésztés során a becslések szerint 2500 paradicsomfajta szinte minden konyhában finom vörös gyümölcsökké és sokoldalú kedvenc zöldségévé vált.
A likopin a sejtmembránok védelmét szolgálja
A paradicsomot a koszorúér-betegség és az arterioszklerózis elleni védelemnek tekintik. Ennek oka a likopin, az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező különleges karotinoid. Ezt a fitokémiai anyagot, amelyről azt mondják, hogy védi a sejtmembránokat és azt mondták, hogy egy időre megváltoztatja a rákos sejtek sérült sejtjeit, főként vörös gyümölcsökben és zöldségekben, például nem csak a paradicsomban, hanem a görögdinnye, a rózsaszín grapefruit és a guavasában is megtalálják. ,
A karotinoidok annyira fontosak a szervezetünk számára, mert segítenek az úgynevezett "szabad gyökök" leküzdésében. Mivel a karotinoidok zsírban oldódnak, ezt az étel elkészítésekor figyelembe kell venni. Néhány csepp olívaolaj már elegendő lehet itt.
Likopin paradicsomtermékekben
A javasolt likopin napi adagja 6 mg. Érdekes, hogy a paradicsompüréből vagy a paradicsomléből származó likopin jobban felszívódik a szervezetből, mint a friss paradicsomtól. Ez nem paradoxon, hanem azzal a ténnyel magyarázható, hogy a viszonylag hőálló lycopene csak magasabb hőmérsékleten lép fel (ami a lé vagy püré előállítása során érhető el), majd sokkal jobban felszívódik a testben.
| paradicsom termék | Likopin-tartalom (mg / 100 g) t |
|---|---|
| Paradicsom (nyers) | 9,3 |
| paradicsomlé | 10,8 |
| paradicsompürét | 16,7 |
| ketchup | 17,2 |
| paradicsomszósz | 18,0 |
| paradicsompüré | 55,5 |
Paradicsom: egészséges és alacsony kalória
A paradicsom nemcsak nagyon egészséges, hanem nagyon alacsony kalóriát is tartalmaz. A likopin mellett magas C-vitamin, ásványi anyagok (például kálium) és fontos nyomelemek is vannak. A többi víz - és ez a 95% -os részesedés. A legjobb érzés természetesen a bokor érett paradicsomon - aki saját kerttel rendelkezik - szerencsés lehet.
Bizonyára mindannyian már megismertük a vizes paradicsomot, amelyet zölden vagy üvegházban érettünk.
4 tény a paradicsomról - © rawpixel
Az éretlen paradicsom mérgező
Egyébként az éretlen zöld paradicsomnak nyersnek vagy feldolgozatlannak kell lennie nem fogyasztott mert a toxikus alkaloid paradicsomot tartalmazza (a burgonya szolaninnal egyenértékű). Ez fejfájást, hányingert, gyomor nyálkahártya gyulladást vagy görcsöket okozhat.
A Solanine nagyon nagy dózisokban halálos lehet. De itt is "egyedül a dózis nem egy méreg".
