A laktóz minden természetes eredetű tejtermékbe tartozik. Ennek megfelelően a laktóz tartalmú élelmiszerek közé tartozik a tej és az ételek és az ezekből készült italok. Azonban sokan nem tolerálják a laktózt, laktóz-intoleranciájuk van (laktóz intolerancia). De néhány tipp a laktóz-intoleranciában keresendő tippekkel kapcsolatban, a laktóz intolerancia ellenére semmi sem áll az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben.
Mik azok a laktóz-tartalmú élelmiszerek?
A laktóz tartalmú élelmiszerek nem lehetnek a betegek táplálékán. Ezek az élelmiszerek különösen a következők:
- író
- tejpor
- sűrített tej
- vaj
- aludttej
- krém
- joghurt
- savó
- krémsajt
- fagylalt
- tejcsokoládé
A tehéntejön kívül más emlősök, például kecske vagy kanca tej is laktóz-tartalmú. egy megfelelő csere Néhány ilyen termék esetében például a szójabab, a szójabab-túró és a szójaalapú kávéfőzők. Például a növényi margarin használható vaj helyettesítésére.
A tejtermékek tolerálhatósága
A laktóz-intoleranciában szenvedők számára jól tolerálhatóak azok a termékek, amelyek enzimatikus átalakuláson mentek keresztül kialakulásuk során, és így csökkentették a laktózt. Ez azt jelenti, hogy a tejsavbaktériumok már nagymértékben átalakították a tejcukor nagy részét tejsavvá. Ezek a következők:
- érett vágás, kemény, savanyú tej és lágy sajt
- probiotikus joghurt bakteriális laktázzal
- olvasztott vaj
A tejtermékben lévő laktóz mennyisége függ a feldolgozás módjától. Laktózmentes és ezért jól tolerálható élelmiszerek kevesebb, mint 0,1 gramm laktózt 100 grammonként Food.
Laktóz-tartalom késztermékekben
A laktóz nemcsak a tejben és a tejtermékekben található, hanem számos ipari termelésben is el van rejtve. Például készételek, édességek, kenyér és kenyér termékek, fűszerkeverékek, édesítő tabletták, instant termékek, hús és kolbász lehet laktóz.
Élelmiszerboltok vásárlásakor a csomagoláson található összetevők listája megmondhatja, hogy a tejcukor is szerepel-e. Kétség esetén a gyártó tájékoztatást is kérhet.
A laktóz tartalmú tej alternatívái
Időközben az élelmiszer-kereskedelemben alacsony tej tej van. Más alternatívák közé tartozik a szója tej, mandula tej, rizs tej, kókusztej vagy gabonafélék, mint a zab vagy a tönköly tej.
"Nyomokban tartalmazhat tejösszetevőket"
Ezen a megjegyzésen gyakran találkozhat az élelmiszer-csomagolással. A jelzés azt jelenti, hogy az adott termékben nagyon kis mennyiségű tejtermék található. Ez az allergiában szenvedők számára releváns, mert még a legkisebb mennyiségek is gyakran allergiás reakciókhoz vezethetnek.
A laktóz-intoleráns emberek azonban aggodalomra adhatnak okot az ilyen élelmiszerek fogyasztására, mivel a laktóz mennyisége a tűréshatár alatt van.
Laktóz-tartalom a gyógyszerekben
A gyógyszerekben a laktóz adalékanyagként is előfordulhat. Általában azonban a tablettákban vagy kapszulákban levő mennyiség annyira alacsony, hogy a laktóz intoleranciában szenvedők többsége diszkomfort érzés nélkül tolerálja ezeket a gyógyszereket.
Ha még mindig aggódik a gyógyszer szedése miatt, kérdezze meg orvosát laktózmentes alternatívát.
A kalciumhiány megakadályozása
Általában a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy elegendő kalciumot kapjanak a korlátozott tejfogyasztás ellenére. A tejtermékekben található tejcukor a kalcium fontos forrása, alternatív kalciumforrások lehetnek:
