Kurkuma (más néven Curcuma longa) a kurkuma növény délkelet-ázsiai alfaja. A gyömbércsaládhoz tartozik, és különösen Indiában termesztik. Talán valaha láttál képeket egy indiai kereskedőtől, élénk színű fűszerekkel? Ezek között lehetett volna a kurkuma fűszer.
Kurkuma: gyógyhatású fűszer
Világos sárga színének köszönhetően, amely a kurkuma növény gyökerét elsősorban az illóolajok magas tartalmának köszönheti, gyakran használják a festéshez, mivel sokkal költséghatékonyabb alternatívát jelent a sáfrány számára. Szélességeinkben inkább kurkuma és kevésbé egyetlen összetevő néven ismertek, de keserű forró ízük miatt, különösen a fűszerkeverék és a curry összetevőjeként. Indiában mindig rengeteg kurkuma recept készült.
Azonban a kurkuma fűszer előmozdítása önmagában, mivel az élelmiszer finomítása nem teszi igazságosnak a kurkuma mint gyógynövény hatását. A nyugati orvosok egyre inkább hangsúlyozzák gyógyító hatását - különösen azért, mert alig okozhat mellékhatásokat. Csak az epehólyag-betegségben szenvedő betegeknél óvatosan kell eljárni a kurkuma, akár fűszerként, akár kapszulaként.
Kurkuma: hosszú ideig ismert hatás
Ha a németországi kurkuma növény még mindig viszonylag ismeretlen, az indiai kurkuma fűszer évezredek óta a táplálék tápláléka. A gyógyító hatás óta körülbelül 4000 év óta ismert, és Ayurvédikus gyógyászatban használják.
De a nyugati tudósok az utóbbi években kíváncsi lettek. A kurkuma széles körben elismert a emésztési zavarokra gyakorolt kedvező hatásai miatt. Mivel a kurkuma nyugtató hatású, az epe termelése nő, így az étel könnyebben emészthető, a kurkuma kapszulák bevitele csökkenti a panaszokat, mint például:
- gyomorégés
- puffadás
- székrekedés
- hasmenés
- gyomorgörcs
- Völlegefühle
Ezenkívül csökkenti a koleszterinszintet, és ezáltal közvetve megakadályozhatja a szívrohamot vagy a stroke-ot.
Indonéziában a kurkuma különösen a légzőszervi megbetegedések esetében alkalmazható. Egerekkel végzett kísérletekben pozitív hatást tapasztaltunk a cisztás fibrózisra. Hasonlóképpen, az állatkísérletekben a májra gyakorolt pozitív hatás kimutatható volt. Emellett gyulladásgátló hatása a kurkuma növénynek tulajdonítható, amely egyre inkább elismeri a reumás betegségek kezelését.
Kurkuma: a rák gyógyítása lehetséges?
Egyre több kutatócsoport vizsgálja a kurkuma lehetséges rákos gyógyító hatását. Valójában olyan kísérletek voltak, amelyek megerősítették a daganatok lassabb növekedését. Emellett kimutatták, hogy stabilizálja a szabad gyököket. Míg a kurkuma kapszula nem gyógyítja a rákot, a speciális körök támogatják a rákterápia támogatását. A kurkuma nagy dózisa szintén hozzájárulhat a rák megelőzéséhez, de csak az orvosgal folytatott konzultációt követően.
Egyre inkább úgy vélik, hogy a kurkuma megelőző intézkedésként is járhat az Alzheimer-kórral szemben. A gyanút alátámasztja az a tény, hogy Indiában sokkal kevesebb ember szenved Alzheimer-kórban.
Kurkuma: kapszula vagy por
De milyen dózisformával érhető el a legjobb hatás? Bár vannak kurkuma por, de kevesen akarnak két teáskanál naponta tiszta. Azok, akik egészségesek, megpróbálhatnak egy receptet az ájurvédai konyhából készült kurkuma fűszerrel.
Persze, ez szórakoztató, hogy próbálja ki a különböző finom kurkuma receptek - végül is, az indiai lencse bíróság kurkuma fűszer könnyű - de aki nem akar főzni egy új kurkuma recept naponta, miután konzultál az orvos a hatását erősen koncentrált A kurkuma kapszulákat helyezzük; mert csak hetente egyszer finomítja a csirke rizs fazék kurkuma fűszerrel, kevés gyógyító hatást mutat.
